گزارش کارآموزی کارشناسی رسمی دادگستری…

محل کارآموزی:

• اداره کار و امور اجتماعی شهرستان شیراز
• کانون کارشناسان رسمی دادگستری شیراز
• مجتمع ۲ قضایی شیراز
• اداره کار و امور اجتماعی شهرستان شیراز

مقدمه:

نیروی کار ملی در مسیر توسعه کشور، به عنوان سرمایه ای گرانبها در معرض مخاطرات و آسیب های جدی در بخشهای مختلف اقتصادی قرار دارد. مشکلات و تهدیدهای گوناگون محیطی و عوامل طبیعی سبب می گردد تا همه ساله تعدادی از کارگران در محیط های تولیدی به علت حوادث ناشی از کار یا بیماری های ناشی از عوارض محیط کار، جان خود را از دست داده یا دچار مسمومیت ها و معلولیت های گوناگون شوند.

حوادث ناشی از کار و بیماری های حرفه ای مشکلی نیست که به تازگی رخ نموده باشد بلکه از روزی که بشر با کار آشنا شده و با آن دست به گریبان بوده و در نقاط مختلف جهان اتفاق می افتد. اما نکته مهم، توجه به علل حوادث و یافتن راه حلهایی برای جلوگیری و یا کاهش آنهاست.

فرهنگ ایمنی و حفاظتی در محیط کار ارتباط مستقیم با سلامت و بهداشت نیروی کار، رشد و توسعه اقتصادی جوامع دارد و مدیریت منابع انسانی نیازمند صیانت از نیروی کار و ایمن سازی محیط کار است.

در کشور ما سالیانه مبالغی جهت غرامتهای دستمزد ناشی از ایام بیماری و نقص عضو ناشی از حوادث کار هزینه می گردد و خساراتی به نیروی انسانی فعال جامعه وارد می گردد.

گزارش کارآموزی کارشناسی برق در مورد آشنایی با نحوه ی تولید تابلو های برق صنعتی…

دسته: برق

حجم فایل: 3344 کیلوبایت

تعداد صفحه: 40

گزارش کار آموزی کارشناسی برق در مورد آشنایی با نحوه ی تولید تابلو های برق صنعتی

فهرست مطالب

مقدمه... 3

مراحل کلی ساخت تابلو... 5

ملاحظات فنی پیرامون تولید محصول... 6

قطعات و المان هایی که برای ساخت تابلوهای برق مورد استفاده قرار میگیرند... 8

فرآیند ساخت قطعات... 34

فرآیند مونتاژ قطعات... 39

قیمت: 7,000 تومان

گزارش کارآموزی کارخانه کنسرو راتان…

تاریخچه

کلمه کنسرو از لغت یویانی”conservar” به معنی محافظت کردن گرفته شده است. بنابراین می توان گفت که هدف از کلمه کنسروکردن در صنایع غذایی ایجاد شرایطی است که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدت طولانی نگهداری نمود. در نتیجه از نقطه نظر کلی تمامی روش های نگهداری مانند استفاده از حرارت، سرما، مواد افزودنی، اشعه و . در واقع نوعی روش کنسرو سازی می باشند. اما به علت اینکه در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذائی از کلمه کنسرو استفاده شده است، عبارت کنسرو سازی فقط قوطی کردن مواد غذایی را تعریف کرده و در واقع این اصطلاح جانشین کلمه ی واقعی آن یعنی Caning یا Tining شده است.

فهرست مطالب

۱-۴ انتخاب مواد اولیه

فصل اول (اصول فرایندهای کنسروی)

۱-۳ مراحل مختلف کنسروسازی

۱-۲ اساس کنسرواسیون به وسیله حرارت

۱-۱ تاریخچه ی کنسروسازی

۱-۱۳ تمیز کردن مرطوب

۱-۱۲ تمیز کردن

۱-۱۱ آب

۱-۱۰ ارزیابی درجه ی رسیدگی

۱-۹ ترکیب شیمیایی

۱-۸ ارزیابی عطر و طعم

۱-۷ ارزیابی بافت

۱-۶ ارزیابی رنگ

۱-۵ ویژگی های ظاهری و شکل و اندازه

۱-۲۵ ظروف شیشه ای

۱-۲۴ قوطی های فلزی

۱-۲۳ ظروف بسته بندی غذاهای کنسروی

۱-۲۲ پرکنی

۱-۲۱ تهیه شربت و آب نمک

۱-۲۰ خردکردن

۱-۱۹ پوست گیری

۱-۱۸ دم گیری و هسته گیری

۱-۱۷ لکه گیری

۱-۱۶ جداسازی قسمت های زائد

۱-۱۵ سورتینگ

۱-۱۴ درجه بندی

۲-۱ مربا سازی

فصل دوم (فرآورده های کنسروی)

۱-۳۰ کدگذاری و برچسب زنی

۱-۲۹ سردکردن و خشک کردن بسته های کنسروی

۱-۲۸ تجهیزات مورد استفاده برای فرایند حرارتی کنسروها

۱-۲۷ فرایند حرارتی

۱-۲۶ دربندی

۲-۳ زیتون

۲-۲ کنسرو خیار شور

۲-۴ کنسرو سیر ترشی

۲-۵ ترشی لیته

فصل سوم (آزمایش های کنسروها)

۳-۱ آزمایشات میکروبی

۳-۲ آزمایشات فیزیکی و شیمیایی مربا

منابع

گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت و کنسرو رضوی…

مقدمه:

کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده. این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه ۱ واقع شده است. تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل). که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است. کارخانه حدوداً ۳۰ نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود. و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت ۲ کارشناس فنی دارد.

پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی:

لوبیا بعد از خریداری به وسیله کامیون وارد کارخانه شده، نمونه گیری شده و آزمایشات کنترل کیفی لازم بر روی آن انجام می گیرد. و بعد از مثبت بودن آزمایشات کیفی لوبیای ما که از نوع آبگوشتی می باشد وارد انبار می شود. آزمایشات کیفی که بر روی لوبیا انجام می شود شامل: تست خار و خاشاک، تعداد در ۱۰۰ گرم و... می باشد که در زیر به آنها اشاره می شود. لوبیا توسط کارگران از کیسه ها تخلیه و وارد دستگاه شن گیر (بوجاری) شده سپس وارد شن شوئی شده و کاملاً شسته و تمیز می شود و سپس در شبکه های بزرگ به مدت ۴۸ ساعت خیس می خورد. بعد از طی این مدت در روز کاری، ابتدا در حوضچه شستشو لوبیاها شسته شده و سپس با بالابر یا الواتور به دستگاه بلانچ وارد می شوند که دمائی حدود ۱۲۰ درجه سانتی گراد دارد سپس بعد از طی مسیر بلانچ بر روی نوار سورت انتقال یافته که توسط کارگران کاملاً تمیز شده و لوبیاهای خراب جدا می شوند. بعد از آن به سینی پر کن وارد شده که دستگاهی چرخان است و دارای مخازنی به وزن قوطی ماست که توسط اوپراتور و توسط تیغه مربوطه مخازن کاملاً پر شده و به کیل مورد نظر می رسند و در انتدا به داخل قوطی ها تخلیه می شوند. قوطی ها از طریق نوار مخصوص از قسمت مربوطه که عملیات استریل بر روی آنها انجام شده وارد خط می شود. قوطی های پر شده به مرحله بعدی که تنظیم دقیق وزن است می رسند و توسط کارگر این کار صورت می گیرد. کارگر قوطی ها را فقط چک می کند و در صورت خالی بودن سر قوطی یا افزایش بیش از حد قوطی آنها را تعدیل می نماید و وزن قوطی ها را هر چند دقیقه اندازه می گیرد تا طبق استاندارد مربوطه باشند. سس کنسرو لوبیا هم که مخلوطی از انواع ادویه جات می باشد مانند (گلپر، پودر کاری، پودر پیاز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و فلفل سفید، سرکه و روغن) در این قسمت به قوطی ها توسط فیلر سس اضافه می شود. سپس قوطی به داخل تونل انراست رفته و پس از طی زمان لازم و عبور از آن دربندی شده و سپس اتوکلاونداری صورت می گیرد.

گزارش کارآموزی کارخانه چوپان (شیر و لبنیات)…

مقدمه:

شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه، قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است.

فهرست مطالب

مقدمه. ۱

توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. ۲

آزمایشگاههای کارخانه. ۲

تاریخچه:. ۳

تعریف شیر. ۵

واحدهای شرکت چوپان. ۶

انواع محصولات تولیدی توسط شرکت. ۶

نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST. ۶

شیر پاستوریزه و هموژن. ۸

شیر خشک. ۹

مراحل تولید. ۹

کنترلهای مرحله تغلیظ. ۹

بسته بندی. ۱۰

موارد نشانه گذاری. ۱۰

خامه (Cream) ۱۱

تعاریف. ۱۱

نسبت بین اندازه ذرات در شیر. ۱۳

پنیر (Cheese) ۱۳

ضد عفونی کردن. ۱۶

مراحل شستشو و نظافت. ۱۶

شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place. ۱۷

ماست (Yoghurt) ۱۷

ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات ۲۰

تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک. ۲۱

دستگاههای تبخیر کننده. ۲۲

انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای. ۲۲

تکنولوژی شیر خشک. ۲۲

v روش های اصلی. ۲۲

خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying. ۲۳

سلول های شیری (Alveoil) :. ۲۵

رشد بافت پستان. ۲۶

انواع دام های مختلف شیر. ۲۹

خواص فیزیک و شیمیایی شیر. ۳۰

وسیکوزیته. ۳۲

خواص شیمیایی شیر. ۳۲

آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها. ۳۳

لیپاز. ۳۳

گازهای موجود در شیر. ۳۴

هموژنیزاسیون. ۳۴

ترکیبات شیمیایی شیر. ۳۵

غلظت پروتئین های در شیر. ۳۶

میکروبیولوژی شیر. ۳۶

منابع آلودگی شیر. ۳۸

باکتریوفاژ. ۴۱

شیر مایع. ۴۱

چربی شیر. ۴۱

شیر تلغیظ شده. ۴۲

خامه. ۴۳

پاستوریزاسیون شیر. ۴۴

استریل کردن. ۴۵

ترمالیزیشن. ۴۶

ماست. ۴۶

نوع مایه ماست. ۴۶

استرلیزاسیون و ضد عفونی. ۴۸

ضد عفونی. ۴۸

استرلیزاسیون. ۴۸

رنگ آمیزی ساده. ۵۰

آزمایشگاه های کارخانه چوپان. ۵۱

وزن خصوص (Specific Gravity). ۵۱

غلظت سنج بریکس Brix Scale. ۵۳

آزمایشات شیر. ۵۴

تعریف شیر. ۵۴

عوامل موثر در تغییر ترکیبات شیر:. ۵۴

آماده کردن نمونه. ۵۵

جستجوی تقلبات در شیر. ۵۸

اندازه گیری چربی شیر توسط بوتیرومتر. ۶۰

بخش مدیریت. ۶۱

مراحل تصفیه کلاسیک. ۶۵